Andalucía recibe cada año alrededor de 650.000 turistas atraídos por su gastronomía, tal y como indicó recientemente el consejero de Turismo y Deporte, Francisco Javier Fernández. Señaló que este reclamo forma parte de cualquier viaje pero es además “una fuerte motivación que debe ir indisoluble a la imagen del destino”.

El consejero ha apostado por consolidar el turismo gastronómico como una de las principales motivaciones para visitar esta comunidad autónoma, al tiempo que reivindicó su excelencia y diversidad.

La gastronomía andaluza es rica y variada, y tiene profundas huellas de la cocina árabe. Sus platos están basados principalmente en el aceite, siguiendo la dieta mediterránea; y su éxito radica en el uso de materias primas de la región, y en la diversidad y riqueza nutricional de los mismos.

Existen algunas diferencias entre la gastronomía del interior y la de las localidades costeras, aunque en general, ambas cuentan con recetas basadas en legumbres, frutos secos, pesado, hortalizas y carne.

Entre los platos más tradicionales de Andalucía, hay que resaltar el gazpacho, el salmorejo, la sopa de chirlas, el paté de aceitunas, las papas “aliñás”, las truchas con jamón, la pipirrana, la fritá, rabo de buey guisado, espetos de sardinas y pescado adobado.

Además, Andalucía cuenta con gran riqueza de vinos (principalmente olorosos y dulces), que han obtenido a lo largo del tiempo prestigio y reconocimiento mundial. Prueba de este prestigio es que más del 70% de los viñedos existentes en la comunidad, se encuadran dentro de alguna de las ocho denominaciones de origen existentes: Sierras de Málaga, Montilla – Moriles, Jerez, Manzanilla – San Lúcar de Barrameda, Málaga, Condado de Huelva, Denominación de origen protegida vino de calidad de Lebrija y Vino Naranja del Condado de Huelva.

No podemos terminar este artículo sin ejercer de embajadores de nuestra tierra. Por eso, te recomendamos que entre el 2 y el 6 de diciembre, no dejes de acudir a la Plaza de Toros de Málaga; donde se celebrará la Gran Feria Sabor a Málaga. Durante cinco días, podrás degustar algunos de los platos y vinos más típicos y deliciosos de la provincia. Además, tendrá lugar el anuncio de los ganadores del IV Concurso de Vinos ‘Sabor a Málaga’, en el que han participado 21 bodegas y 62 vinos de toda la provincia.