Si planeas pasar unos días en Málaga y además eres un apasionado de la gastronomía, no puedes perderte este artículo.

Todo amante de la gastronomía debe conocer el concepto Estrella Michelín. Las Estrellas Michelín son unas distinciones que concede la Guía Michelín desde hace casi 100 años y donde se publican anualmente los mejores restaurantes del mundo.

Los restaurantes pueden conseguir hasta tres Estrellas Michelín. En el caso de conseguir la primera Estrella, significa que es muy bueno en su categoría. Si consigue también la segunda, se trata de un restaurante de primera clase en su estilo de cocina. La tercera Estrella, solo al alcance de unos pocos, significa que es un restaurante de cocina excepcional, en el que la mesa bien merece el viaje.

Lo importante de la Estrella Michelín, no es solo conseguirla sino mantenerla para poder seguir formando parte año tras año de la selecta Guía Roja.

10 son las Estrellas Michelín con las que cuenta Málaga actualmente, repartidas en 8 increíbles restaurantes que os enseñamos hoy:

José Carlos García ★  (Málaga capital)

Este restaurante, que toma el nombre de su chef, se encuentra en una ubicación espectacular, el Muelle Uno. Su cocina fusiona productos típicos de la gastronomía local con técnicas innovadoras. Cuenta con una Estrella Michelín, y sus especialidades son tan variadas como la anguila, el cordero, el regaliz o el algodón de azúcar. Cuenta con muy pocas mesas, así que es importante reservar antes de visitarlo. ¿Por cuánto? Sus menús oscilan entre los 50€ y los 127€.

El Lago (Marbella)

Este restaurante se encuentra en el Greenlife Golf de Marbella. Los chefs, Juan José Carmona y Paco García, son partidarios de la filosofía denomina Kilómetro Cero, basada en la cocina con productos de máxima proximidad geográfica. Así, apuestan por platos como el ceviche de verduras con aguacate o la tarta de queso de leche de cabra cruda con sorbete de uvas. Destaca también este restaurante por su extensa carta de vinos. ¿Por cuánto? El precio de un menú en El Lago ronda los 70€ – 80€.

Skina ★  (Marbella)

Este coqueto restaurante se encuentra en una de las callejuelas del centro histórico de Marbella, un lugar espectacular para perderse. A los fogones encontramos a Marcos Granada, que combina a la perfección los productos de mar y montaña. Sus platos estrella son, entre otros, los raviolis de rabo de toro con café o el venado con grosellas y manzana de otoño. Skina solo cuenta con cuatro mesas, así que la reserva es obligatoria. Su precio: entre los 110€ y los 199€. Cuenta con más de 700 referencias de vinos.

Sollo ★  (Fuengirola)

Diego Gallego, conocido como “El Chef del Caviar”, nació en Brasil pero se considera malagueño de adopción. Apuesta por los sabores arriesgados, poniendo el foco principal en el caviar y los peces de río. Entre sus platos estrella, el macarrón de paté de trufa y praliné de cacahuete o el esturión con trufa y setas. Además de una cocina espectacular, Diego Gallego es pionero también en el reto de la pesca sostenible, por lo que cuenta con una planta de producción acuapónica (sistema que combina la cría de peces de agua dulce con el cultivo de plantas de forma totalmente sostenible) que puede visitarse. ¿Su precio? En torno a los 80€ – 100€

Kabuki Raw ★  (Casares)

Los amantes de la cocina japonesa también están de enhorabuena en lo que se refiere a la gastronomía estelar. El Kabuki Raw, perteneciente al grupo Kabuki, se encuentra situado en la Finca Cortesín, en el municipio de Casares, muy cerca de Marbella. Agustín Navarro y Luis Olarra, combinan a la perfección la cocina japonesa con la gastronomía andaluza de una forma que no te dejará indiferente. Además, el Kabuki Raw cuenta con una cocina abierta al comedor, por lo que merece la pena visitarlo y disfrutar viendo el trabajo creativo de sus chefs. Entre sus especialidades, el sorbete de calabaza con pimienta de Jamaica o el usuzukuri de urta y adobo. Sus menús oscilan entre los 47€ y los 140€. Este local también está impregnado de la filosofía oriental, por lo que transmite una paz que hace disfrutar de una manera especial de la comida.

Bardal ★  (Ronda)

Al paraíso que ya supone visitar Ronda, ciudad soñada, hay que sumarle la espectacular cocina de Bardal, que en poco tiempo se ha encumbrado de la mano de Benito Gómez como uno de los referentes gastronómicos de la Costa del Sol.

Benito Gómez y su equipo, apuestan por una cocina fresca y de sabores tradicionales pero muy sorprendentes, combinando diferentes texturas que hacen contrastes inesperados. Entre sus especialidades, la sopa fría de navajas, espárragos verdes y caviar o la Ostra confitada con jugo picante de tomate verde y vainilla. ¿Por cuánto? Actualmente cuenta con dos menús de degustación, uno de 95€ y otro de 110€.

Messina ★  (Marbella)

Este restaurante, capitaneado por Mauricio Giovanini, se encuentra en Marbella, cerca de la playa de la Bajadilla. La particularidad del chef es que usa los jugos de los alimentos y a través de ellos combina sabores ibéricos con otros de la cocina oriental y sudamericana. El ambiente de este restaurante es muy minimalista e íntimo, acompañando la experiencia gastronómica de un suave jazz de fondo. Entre los platos que no te puedes perder, se encuentran la cola de corvina con crema inglesa de mantequilla noisette, o la molleja de ternera, guiso de limón, concentrado de espinacas y parmesano. Sus precios oscilan entre los 69€ y los 90€.

Bibo Dani García ★ ★ ★  (Marbella)

Dejamos lo mejor para el postre, y en el podio indiscutible de las estrellas malagueñas encontramos a Dani García, todo un referente culinario a nivel internacional. Bibo Dani García, es el único restaurante de toda Andalucía junto al Aponiente de Ángel León en conseguir las preciadas tres estrellas. Este restaurante se encuentra en un patio del lujoso Hotel Puente Romano, donde García, bajo el eslogan “cocina contradición”, busca reinventar la cocina andaluza fusionándola con la contemporánea; obteniendo sabores tradicionales con un concepto moderno. Aunque lo predominante es la exquisitamente cuidada cocina, el ambiente, con un jardín vertical espectacular, también ayuda a la experiencia culinaria que supone visitar Bibo. Entre sus especialidades, el brioche de rabo de toro o los langostinos crujientes robuchon. ¿El precio? Entre los 75€ y los 195€.

Como verás, las opciones gastronómicas en Málaga para poder presumir de comer de estrella, son variadas tanto geográficamente como en estilo de cocina y precios.

¿A cuál vas a ir primero?